即时看！硬心皮蛋、溏心皮蛋营养价值有什么区别?

来源：南方养生网时间：2023-05-09 07:43:25

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硬心皮蛋和溏心皮蛋除了加工方法和蛋黄的软硬不同以外，还有以下区别：（1）外观溏心皮蛋包泥疏松，色浅，易剥落；硬心皮蛋包蛋料泥紧实，均匀色深，不易剥落。（2）口味溏心皮蛋不带辛辣味，清香，食后回香味较短；硬心皮蛋稍带辛辣味，略咸，食后回香味较长。（3）成分溏心皮蛋碱度低，总碱度＜8，含盐量＜1%，含微量铅＜3mg/kg；硬心皮蛋碱度较高，总碱www.nfysw.com度＜15，含盐量＜1.5%，不含铅。

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